日本料理之八千代

日本清酒，刚刚开始啜品的时候，只觉得淡淡如水，清婉得让人并不在意，喝得多了却后劲十足，那种微醺却又清醒的感觉着实让人迷恋。日本料理也如这清酒一般，刚开始品尝的时候只觉得冰冷、清淡，吃得多了，味道便也会耐人寻味地让人欲罢不能。

什锦生鱼片

    挪威的三文鱼，澳州的鲍鱼、加拿大的北极贝、日本的金枪鱼、加吉鱼，这些来自世界各地各种各样的鱼类做梦也想不到有朝一日它们会相聚在一起，相聚在这个叫做什锦生鱼片的日本料理中！蘸着来自日本的现磨辣根粉，味道从入口的呛人到咀嚼过后的鲜香，充分领略日本人嗜生的味道。不过厨师告诉记者，生鱼片是否正宗与厨师的刀功和鱼的新鲜程度密不可分，只有快、狠、准的刀工，才能切出片薄透明、大小均匀的鱼片，据了解，这些来自深海的鱼类具有极其丰富的脂溶性维生素和各种人体所需的多种微量元素，难怪日本生鱼片能够风靡世界。

寿司

    日本人说“有鱼的地方就有寿司”，厨师告诉记者，很早以前为了把吃不完的鱼保存下来慢慢食用，日本人便将煮熟的米饭放进收拾干净的鱼肚内，积于坛中埋入地下，经此种方法处理过的鱼可长期保存，并且经过发酵产生一种略带酸味的鲜味。这就是日本寿司的原型。
    只见厨师将刚刚蒸好的米饭放在笸箩内打散，放入少量的食醋、盐等调料充分拌开，然后趁热放入似荜上摊开，再把筚紧紧地卷起来。将卷好的米饭条块切成小块，上面放上生鱼片、生虾片，也可在卷米饭条块的时候加入烤紫菜或者鸡蛋片、咸菜之类一起卷，制出的寿司黑白、红白、黄白相间十分好看，让人眼馋得不行！

三文鱼

八千代脆卷

金箔寿司

牛油果软壳蟹寿司

什锦天妇罗

三文鱼贝割卷

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